Цивилизация
В этом году лето не балует нас жаркими солнечными днями. Даже если не льет дождь, раскатистое бурчание грома напоминает о возможной непогоде. Но, несмотря на это, проводить время на открытом воздухе куда приятнее, чем в замкнутом пространстве зданий. Поэтому обустройство летних веранд стало повальным увлечением московских рестораторов. Они поняли, что людям приятно вырваться из стен офиса или из домашнего заточения на улицу, посидеть в тени деревьев за чашечкой кофе, спрятаться под тентом во время обеденного перерыва или вальяжно поужинать под небесной крышей.
Если пройтись по парижским улицам в Сен-Дени или в Сен-Жермен, невольно обращаешь внимание на множество летних кафе, выползших уже на тротуары. В них некогда сидели и Марина Цветаева, и Жан-Поль Сартр, и многие другие известные персоны. Стулья стоят как в партере театра, чтобы можно было наблюдать за прохожими, словно через открытое окно в мир.
Теперь в Москве едва ли встретишь ресторан без летней веранды, откуда приятно глядеть на жизнь, стремительно текущую снаружи. Последним открытием сезона стал вигвам «Гоа», где приятно поужинать в компании друзей или с подругой. Этот ресторан относится к заведениям среднего класса с «правильным», внимательным персоналом, с хорошей кухней и своеобразной атмосферой. Тут всегда играет современная легкая музыка с этническими мотивами. Мебель эргономична, и, погружаясь в мягкие удобные диваны и закапываясь в подушки, становишься заложником комфорта. Помимо изысканных европейских, японских и индийских блюд можно побаловать себя курением фруктового табака, кальян стоит 500 рублей. Но рано или поздно придется расплатиться по счету (в среднем $90 на двоих) и отправляться восвояси.
###01### Уютную веранду открыли и в ресторане авторской кухни «Акценты» (Accenti). Это летнее пространство — гармоничное продолжение самого ресторана, оформленного в нежных персиковых и кремовых тонах. Скромная трапеза с бокалом вина и несколькими блюдами обойдется в среднем в $40. Попробуйте «Оленину, обжаренную в саншо» с клюквенным соусом, сладким горошком и молодой морковью ($29) и холодный суп из авокадо с икрой летучей рыбы ($7) — эти блюда хорошо воспринимаются на открытом воздухе.
Приятную летнюю площадку вы обнаружите при шикарном итальянском ресторане «Белладжио» (Bellagio). Тут все исключительно вкусно и дорого, наверное, потому что атмосфера очень напоминает средиземноморское побережье солнечной Италии. Кстати, выбор блюд из даров моря в этом ресторане один из самых богатых по Москве. Вы найдете в меню и барабулю, и морского петуха, и гигантских креветок, причем приготовят рыбу по вашему выбору на гриле, в фольге, на углях или на сковороде. Но не стоит игнорировать и горячие закуски, к примеру, каракатиц на одеяле из салата рукола с томатами и картофелем ($20). То же касается и мясных блюд. Шеф-повар Антонио Рици в каждое свое творение старается привнести что-то от себя, мастерски совмещая плоды своей фантазии с национальными традициями. Придется оставить в «Белладжио» от $70 до 100, но удовольствие на этой летней площадке вы получите беспримерное, учитывая, что здесь неплохие десерты и отменные вина.
###02### Клуб «Дискавери» в самом центре Москвы радует не только чудесной спокойной обстановкой, но и сравнительно невысокими ценами на весьма качественные блюда. А летом в меню клуба появилось немало витаминных овощных и фруктовых блюд, составивших специальную десертную коллекцию. «Фруктовый салат с муссом из свежих ягод в грильяжной корзиночке» (255 руб.), «Салат из свежей клубники с сыром «Бри», приправленный белым вином «Шардонне» (285 руб.), «Желе из шампанского с лесными ягодами» (270 руб.). На летней веранде ресторана действует специальное предложение по винам Нового Света в розлив и предлагают большой выбор крюшонов. Больше $50 в клубе сложно оставить.
~ Любителям хорошего вида можно порекомендовать такие площадки, как «Академ-клуб» на 22-м (верхнем) этаже здания Академии наук, откуда открывается действительно потрясающая картина, особенно на закате. Конечно, уровень обслуживания и кухня здесь могли бы быть и лучше, но познакомиться с Москвой с высоты птичьего полета куда интереснее, чем между делом взирать на такие исторические достопримечательности, как храм Христа Спасителя с летней площадки ресторана «Vанили» или на Красную площадь с веранды First. Как известно, эти заведения совершенно справедливо гордятся своими поварами, кухней в целом и персоналом, но в них явно завышены цены. А в «Академ-клубе» больше $30 вы не оставите, даже если придете туда очень голодным.
Парижане и гости города любят никуда не торопиться, часами оставаясь в крохотных уличных кафе. Они сидят очень близко друг к другу, словно растения, высаженные на грядках квадратно-гнездовым способом. Так что невольно начинаешь думать, что француженки просто обязаны быть стройными, чтобы изящно проскальзывать в эту витрину праздности. А ночью хозяева кафе взгромождают незатейливую мебель в баррикады (ведь надо сделать уборку), и кафе, такие уютные поутру, становятся похожими на чуланы старьевщиков.
###03### К недорогим, но качественным заведениям с удачным меню и пристойным обслуживанием можно причислить кафе «Кофемания» и ресторан «Китеж». Оба они находятся в пределах Садового кольца. В кафе у консерватории чудесно позавтракать или провести деловую встречу в середине дня. Холодный латте (88 руб.) — освежающий напиток на основе кофе и молока — и он же с сиропом (99 руб.) обладает особыми питательными свойствами. Закажите его к блинчикам по-венски (115 руб.), и вам хватит этой трапезы на несколько часов. А в «Китеж» отправляйтесь на обед или ужин. Во внутреннем дворике ресторана царят такой уют и умиротворение, что они действуют как успокоительное. Тут хороши блюда из всех разделов меню: и холодные яства, и кушанья из мяса, рыбы и птицы, разные соленья и сладкие лакомства. Средний счет — $30.
###04### Не стоит забывать и про старые летние площадки Москвы, которые для многих уже стали любимыми. Например, «Кавказская пленница» сохраняет свои позиции популярного летнего ресторана. Как и прежде, здесь неплохая грузинская кухня, а получать удовольствие от «Салата из овощей с курятинкой» (270 руб.) или «Салата по-грузински» (240 руб.) из свежих овощей с реганом на деревянной веранде все так же приятно. Повсюду зелень и цветы, невдалеке журчит фонтан, и это помогает погрузиться в мягкое медитативное состояние. Обед можно составить из супа-харчо (330 руб.) из говядины с помидорами, рисом, шафраном, кинзой, харчо-сунели и другими хитростями. На второе возьмите ароматного цыпленка, запеченного в дровяной печи с аджикой (400 руб.).
Правда, Лариса Федорова, врач и по совместительству одна из любительниц летних ресторанов, обратила внимание на то, что «на свежем воздухе и посидеть хочется подольше, и переесть можно незаметно, и счет растет эффектно».
