Цивилизация
От редакции: Цена в материале приведена по результатам мониторинга российских интернет-магазинов в августе 2013 года. В зависимости от региона, стоимость устройства может варьироваться. Информация о достоинствах и недостатках упомянутых в тексте приборов — субъективное мнение обозревателя.
Moulinex Cook4Me CE 7011 — это мультиварка которая может готовить под давлением выше атмосферного, что сокращает время готовки. Еще одна ее особеннось — рецепты различных блюд уже внесены в память мультиварки.
Дизайн и материалы
Начнем с внешнего вида. Несмотря на то, что мультиварка получилась футуристичной, она все равно немного напоминает кастрюлю, как и все мультиварки, но уж точно кастрюлю XXI века. Панель управления смотрит не прямо, а немного повернута влево. Так, по мнению производителя, удобнее считывать информацию с дисплея в процессе готовки. К тому же, электронный блок управления с дисплеем как бы вынесен за пределы основного корпуса, что должно способствовать надежности его работы, защищая от перегрева. Отметим, что за дизайн мультиварка получила награду — престижную премию Red Dot.
Возможности
Как уже говорилось, эта модель «с давлением», однако при повышенном давлении готовятся не все блюда. Например, для выпечки это не нужно. Для приготовления различных блюд есть два уровня давления: низкий (40 кПа, температура приготовления — 109°С) и высокий (70 кПа, 115°С), часть блюд готовится без нагнетания «дополнительного» давления.
Автоматические рецепты внесены память прибора. Их довольно много, и они делятся на две группы. В первой 50 многосоставных рецептов, то есть рецептов блюд с несколькими ингредиентами. Во второй — 50 соло-рецептов, позволяющих просто приготовить мясо, рыбу, овощи, фрукты или крупы без других продуктов.
Чтобы были понятны заявленные производителем кулинарные возможности Moulinex Cook4Me, остановимся на них подробней.
Итак, многосоставные рецепты. Они (видимо, для удобства пользователя) делятся на несколько подразделов: «Закуски», «Основные блюда», «Десерты». К закускам производитель, неожиданно отнес борщ. Кроме борща, закуски «по-мулинексовски» это брокколи с миндалем, баклажанная икра, грибы со свежим сыром. К «основным» относятся мясные и рыбные блюда с овощами, крупами и соусами. Выбор довольно большой. С десертами все хуже. Абрикосы на пару, шарлотка (рецепт перечислен в руководстве по эксплуатации, но в мультиварке его нет — на российском официальном сайте Moulinex на сей счет опубликовано извинение производителя), шоколадный кекс, пряные груши, ананас в сиропе, бисквит, компот. Выбор не велик и довольно, на мой взгляд, уныл.
Есть еще сегмент «Быстрые рецепты»: туда входят рецепты из разных обозначенных выше разделов тех блюд, которые готовятся быстрее всего. Есть меню «Любимые»: в него вносятся наиболее часто используемые рецепты с уже сохраненными настройками (количество персон, масса продуктов) для быстрой активации процесса приготовления. Есть и «ручное управление» — для случаев, когда пользователь не хочет пользоваться готовым рецептом, а склонен проявить кулинарную фантазию.
Сегмент меню «соло-рецепты» разбит на четыре подраздела: «мясо», «рыба и морепродукты», «рис и злаки», «овощи и фрукты» .
Рабочая чаша (кастрюля) и крышка
Рабочая чаша — главный элемент мультиварки, так что расскажем о ней отдельно. В Moulinex Cook4Me, чаша металлическая (алюминий и нержавеющая сталь) с керамическим антипригарным покрытием и рифленым дном. Есть ручки. Я не зря обращаю на эту мелочь внимание: это действительно важно и удобно — жаль только, что чаша без градуировки. То есть пользователь, если ему нужно налить определенное количество воды, вынужден использовать для измерения объема какую-то другую емкость. Надпись MAX, говорящая о максимальном уровне наполнения чаши, никак на стенке чаши не выделена и заметить ее сложно.
Крышка — тоже важный элемент мультиварки. Здесь она несъемная, но зато конструкция ее предусматривает немало съемных элементов (например, металлический отражатель тепла, устанавливаемый на внутренней стороне крышки). В процессе близкого знакомства с мультиваркой у меня не возникло проблем с откручиванием или выниманием из крышки каких-либо деталей, элементов для ухода и мытья.
Комплект поставки
Он, надо признать, бедноват. Есть специальная корзина для приготовления на пару, которая часто используется для соло-рецепетов. Корзина металлическая — это хорошо, так как не окрашивается, долговечна и с удобными ручками. Но при этом нет ни лопатки (пластиковой или силиконовой) для перемешивания продуктов, ни половника для супов, ни мерного стакана. Все эти недорогие аксессуары, которые давно уже классика для любой мультиварки, с устройством за 12 тыс. руб. почему-то не поставляются, а металлическими ложками и половниками пользоваться крайне нежелательно, потому что можно легко испортить антипригарное покрытие чаши.
Руководство по эксплуатации мультиваркой, конечно, есть. Оно качественное, на хорошей бумаге, с красивыми и понятными картинками. Но никаких рецептов в нем или отдельно в буклете, как уже отмечалось, нет: все в памяти мультиварки.
Управление
Управление мультиваркой Moulinex Cook4Me стоит того, чтобы отдельно сказать о нем несколько слов. Оно здесь полностью электронное. Доминанта панели управления — яркий цветной дисплей. Интерфейс понятный, пользователь вряд ли запутается даже при первом знакомстве с прибором. Под дисплеем находится что-то вроде мини-джойстика. Производитель называет его по-своему — кнопкой управления Turn & click. Рядом с мини-джойстиком только одна кнопка – возврата на предыдущую ступень меню. Все довольно просто, удобно и понятно.
Пряные груши для двоих и не только
Я приготовил в мультиварке Moulinex Cook4Me несколько блюд. Борщ удался. Несколько раз готовил голубцы — тоже с хорошим результатом. Готовил также рассольник. На его примере можно рассказать об алгоритме пользовательских действий в процессе готовки.
Итак, захотелось вам рассольника. Включаете мультиварку, выбираете раздел «рецепты», заходите в нем в меню «закуски», находите рассольник. Кликаете рассольник мини-джойстиком. Далее предстоит выбрать, на сколько персон готовить суп (можно для двоих, для четверых, для шестерых). Мы решили готовить рассольник на четыре персоны. Дальше мультиварка показывает примерный тайминг процесса приготовления. Потом на экране возникают ингредиенты и их количество. Можно приступать к рецепту. Подтверждаем желание готовить рассольник, ответив «да» на соответствующий вопрос. Начинается предварительный разогрев чаши, после этого мультиварка «просит» обжарить морковь, лук и масло в разогретой чаше и напоминает не забыть замочить в воде перловую крупу. Когда мясо, морковь и лук достаточно обжарены, процесс можно остановить. Теперь мультиварка предлагает добавить в чашу остальные ингредиенты, а также долить воды. Но, увы, она не сообщает, сколько воды надо долить. Так что воду я лил на глаз (но, естественно, нельзя лить выше отметки MAX). После начинается основная готовка — варка супа (опять с небольшим этапом разогрева, но уже со всеми ингредиентами в чаше). Через 10 минут (столько готовится рассольник на четверых уже после всех подготовительных процессов) мультиварка начинает выпускать пар через специальный клапан — сбрасывать давление. На дисплее высвечивается просьба подождать. В момент, когда можно безопасно открыть крышку, на дисплее возникает соответствующая информация. После окончания приготовления мультиварка автоматически переходит в режим поддержания температуры (длится до полутора часов).
По большому счету алгоритмы приготовления других блюд схожи с описанным выше. Могут быть какие-то небольшие различия, но в целом все примерно так. Кроме борща, голубцов и рассольника я готовил в мультиварке Moulinex Cook4Me, например, бефстроганов. В процессе приготовления этого блюда вышел небольшой конфуз. Во-первых, меня удивило то, что блюдо готовится без муки. Во вторых, выяснилось, что сметану и томатную пасту, по мнению мультиварки, нужно класть в это блюдо уже после приготовления. Я этого не знал, положил все «до» и потушил. По окончании приготовления на дисплее обнаружилась заставшая врасплох надпись: «Добавьте сметану и томатную пасту и подавайте к столу». Ситуацию спасло то, что блюдо все равно удалось.
Я также варил в Moulinex Cook4Me рис и гречку. Опять на дисплее было это размытое «добавьте воды», но не сообщалось, сколько именно (позже выяснилось, что кое-какая информация на сей счет есть на официальном сайте производителя, в «вопросах и ответах» по этой мультиварке). Добавлял воду на глаз, чтобы крупа была на несколько пальцев покрыта водой. Результат в итоге не огорчил: и рис, и гречневая крупа получились рассыпчатыми.
В разделе «Вопросы и ответы» на российском официальном сайте Moulinex, я подтвердил догадку о том, что для приготовления шоколадного кекса (для теста) все же требуется не 30 мл молока, как в запрограммированном рецепте, а 300. Такая же ситуация, например, с приготовлением компота: мультиварка предлагает пользователю налить в нее всего 50 мл воды. На сайте же говорится, что нужно использовать 2-3 литра.
Еще я готовил в Moulinex Cook4Me рубленую индейку с горчицей (из меню «Быстрые рецепты»). Приготовилось все действительно быстро: время основной готовки менее 10 минут. В принципе получилось вкусно, хотя внешний вид блюда как-то не очень понравился: кусочки индейки плавали в жидком соусе. В общем, бывало и покрасивей. А вот рыба, приготовленная уже по рецепту из меню «Ингредиенты» с применением паровой корзины, получилась отменная – сочная и нежная.
Из меню «Десерты» я готовил шоколадный кекс и блюдо «Пряные груши». Последнее получилось особенно удачно, даже несмотря на отсутствие у меня требующегося для рецепта бадьяна. Четыре груши на две персоны тушатся в вине, с сахаром, корицей и отсутствовавшим в моем случае бадьяном.
Резюме
Мультиварка Moulinex Cook4Me — красивый, современный и безопасный прибор. Она может готовит блюда под давлением выше атмосферного, что ускоряет процесс. У нее в памяти около 100 многосоставных- и соло-рецептов приготовления различных продуктов и блюд. С основной своей фунцией (облегчить пользователю приготовление обеда, ужина или завтрака) мультварка справляется. Но при всей красоте, инновационности, удобной, простой и даже эффектной системе управления мультиварка Moulinex Cook4Me выглядит немного сыроватым продуктом. Чуть-чуть совсем ее «недопекли». Потенциал Moulinex Cook4Me вполне можно раскрыть, но постепенно и с оглядкой на сайт производителя (раздел «вопросы и ответы» рекомендован для чтения всем владельцам этой модели в обязательном порядке). Очень хотелось бы, чтобы производитель, собрав все мнения, учтя все ошибки, просто выпустил версию Cook4Me 2.0. Такое случается порой в различных сегментах бытовой техники, хотя и не всегда афишируется. Пока же эта красивая мультиварка заслуживает субъективную оценку «четыре» за удобство эксплуатации и «пятерку» за дизайн.
Минусы Moulinex Cook4Me:
• ошибки в рецептурах некоторых блюд;
• не всегда понятное построение рецептов (нужно было продублировать рецепты в специальном буклете, чтобы было удобней ориентироваться) ;
• нет рецептов молочных каш;
• скудный набор дополнительных аксессуаров;
• высокая стоимость.
Плюсы Moulinex Cook4Me:
• около 100 автоматических рецептов приготовления разных блюд и продуктов в памяти;
• быстрое приготовление при повышенном давлении;
• удобная, понятная, современная электронная система управления;
• чаша с керамическим антипригарным покрытием;
• ручки у чаши;
• металлическая корзина с ручками для приготовления блюд и продуктов на пару;
• поддержание готового блюда горячим;
• таймер отсрочки старта (до 15 часов);
• не включается без установленной чаши;
• чашу и элементы крышки можно мыть в посудомоечной машине;
• качественные материалы и сборка.
Конкуренты
Мультиварочный сегмент рынка кухонной техники в 2013 году активно рос: мультиварки появились в товарных линейках многих производителей. Рассматривая примерно одинаковый ценовой сегмент, можно отметить, например, мультиварку Oursson MP5005PSD.
Она стоит даже дешевле (около 9 тыс. руб.) и предлагает пользователю хорошую функциональность: приготовление при повышенном давлении, 11 автоматических режимов для приготовления различных продуктов и блюд, пользовательский режим, качественную рабочую чашу объемом 5 л многослойным антипригарным покрытием Dyking, богатую комплектацию (двухуровневая пароварка, два мерных стакана, мерные ложки, книга рецептов). У Oursson, кстати, есть бесплатное русскоязычное приложение для смартфонов и планшетов на Android с разнообразными рецептами, в том числе адаптированными для приготовления с помощью кухонной техники этой марки.
Выпускаются мультиварки-скороварки (с приготовлением при повышенном давлении) и под маркой Philips. Например, в модели HD2178/03 пользователь может выбрать, готовить ему быстро, при повышенном давлении или в обычном режиме. Есть два меню автоматических программ для разных способов приготовления пищи. В «меню скороварки» 8 автоматических программ. В «меню мультиварки» — 6 программ. Объем рабочей чаши с антипригарным покрытием — 6 л. В комплекте поставки есть все нужные аксессуары: мерный стакан, лопатка для круп, ложка для супов и соусов. Стоимость Philips HD2178/03 — около 9 тыс. рублей.
Упомянутые конкуренты далеко не все имеющиеся, но мультиварка Moulinex Cook4Me — все же единственная на российском рынке модель, где в память прибора внесены непосредственно рецепты блюд, а не просто программы для приготовления тех или иных продуктов. В этом, пожалуй, ее самое заметное от всех конкурентов отличие.
