Адвокат и телеведущий Павел Астахов родился 8 сентября 1966 года в Москве. После школы отслужил в армии, в пограничных войсках. В 1991 году окончил в Высшую школу КГБ СССР, в начале 2000-х годов учился в магистратуре школы права Питтсбургского университета в США.
С 90-х годов Астахов занимается частной адвокатской практикой и является членом Московской городской коллегии адвокатов. В 2000-х он защищал бывшего сотрудника военно-технической разведки ВМС США Эдмонда Поупа, который обвинялся в России в шпионаже; представлял интересы олигарха Владимира Гусинского, когда того обвиняли в мошенничестве; защищал интересы «Коммерсанта», когда «Альфа-банк» пытался взыскать с издания 300 млн рублей из-за публикации о финансовых проблемах. Среди клиентов Астахова также были экс-мэр Москвы Юрий Лужков, бывший министр культуры Сергей Швыдкой, артисты Кристина Орбакайте, Лада Дэнс, Филипп Киркоров, Барри Алибасов.
В 2008 году Астахов был избран членом общественной палаты, а в следующем году назначен полномочным представителем при президенте России по правам ребенка. В 2016-м Астахов попросил освободить его от должности детского омбудсмена.
Также Астахов известен как телеведущий. С 2004 по 2012 год он вел первое российское судебное шоу «Час суда» на канале РЕН ТВ. Адвокат выступал в роли мирового судьи, а истцов и ответчиков играли актеры. Кроме того, Астахов был ведущим общественно-политического ток-шоу «Три угла с Павлом Астаховым» и еще одного судебного шоу — «По делам несовершеннолетних». С 2021 года Астахов ведет программу «Простые чудеса» на телеканале «Спас», в которой православные верующие рассказывают о произошедших с ними удивительных событиях.
Павел Астахов женат с 1987 года. Его супруга Светлана была продюсером нескольких его телепрограмм. У пары трое детей. В 2022 году один из сыновей адвоката – Антон Астахов – был приговорен к 3,5 годам колонии по обвинению в хищение 75 млн рублей у саратовского НВКбанка.