Цивилизация
Все мы привыкли есть роллы с соевым соусом, но это далеко не единственный вариант подачи этого японского блюда. Людмила Румянцева, главный технолог сети доставки суши и роллов «Много лосося» рассказала «Газете.Ru» о пяти видах соусов, которые можно заказать к любимой японской еде.
«Для начала — ореховый соус. Он отлично сочетается с рисом и морепродуктами, поэтому идеально подходит к роллам. Делают его преимущественно из грецких орехов с добавлением петрушки и чеснока», — посоветовала эксперт.
Она также предложила сочетать суши с соусом Унаги.
«У этого темного и тягучего соуса сладко-соленый привкус. Лучше всего он подойдет для роллов с угрем. А еще он отлично перекрывает запах рыбы, поэтому, если вы не любитель этого аромата, соус Унаги будет для вас идеальным вариантом к суши», — добавила Румянцева.
Технолог назвала и альтернативу соевому соусу.
«Тамари очень похож на соевый соус, но он менее соленый и более густой. А за счет того, что в него не добавляется пшеница, тамари прекрасно подойдет для людей с непереносимостью глютена», — рассказала она.
В заключение Людмила Румянцева посоветовала также два соуса.
«Мисо-Паста — это густая паста, приготовленная с помощью ферментации соевых бобов. Она имеет соленый и приятный терпкий вкус. Мисо-пасту можно есть с роллами, предварительно немного разбавив ее водой. А соус Кимчи пришел из корейской кухни. Он сочетает в себе паприку, имбирь, перец и пасту кочхуджан. Кимчи будет отличной заменой соевого соуса для тех, кто любит заправки поострее», — заключила технолог.
Ранее бренд-шеф Балаев раскрыл секрет правильного соуса для салата «Цезарь».