Цивилизация
Секрет хорошего плова заключается в особенной технологии его приготовления, рис важно не переваривать. Об этом в интервью kp.ru рассказал глава Республики Башкортостан Радий Хабиров.
«Это давняя история. Знаете, пловов — несколько сотен. Они отличаются специями, мясом, маслом. У меня — самый банальный. Я когда в армии служил, мы ходили в караул. И там двух ребят-узбеков мы освобождали от всего, сами за них бодрствовали, а они нам готовили плов. Что мы тогда могли особого найти? Только рис, лук и мясо. Но было вкусно. И они меня научили. Там важна технология», — сказал он.
По его словам, смысл плова заключается в том, что рис должен быть в состоянии al dente, то есть немного недоваренным. Хабиров также рассказал о личных новогодних традициях. Он отметил, что планирует отпраздновать Новый год вместе с семьей, а в первых числах января — отправиться в рабочую поездку на открытие поликлиники.
Журналист Юлия Банишевская до этого говорила, что любители плова часто ищут на рынках красно-коричневый рис девзера, однако под видом этого сорта продавцы могут предложить подкрашенный круглозерный рис. По ее словам, подделку легко распознать по ощущениям: настоящий девзера не окрашивает руки при трении и не становится белым после промывки.
Ранее сообщалось, что россияне активно скупают соленья перед Новым годом.