Цивилизация
Благодаря своим свойствам чеснок считается полезным продуктом, однако включать его в рацион разрешено не всем. Об этом «Газете.Ru» рассказала эндокринолог, диетолог, нутрициолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), член Российской ассоциации эндокринологов, член Европейской ассоциации по изучению диабета (EASD) Елена Евдокимова.
«Чеснок обладает очень сильными антибактериальными и антипаразитарными свойствами. Но важно понимать, что речь идет только о чесноке в свежем виде. Специальный алкалоид, содержащийся в этом продукте, исчезает при термической обработке, становится неактивным. То есть хорошо помогает мелко порубленный чеснок, например, добавленный в салат», – объясняет врач.
Также Елена Евдокимова отмечает, что чеснок обладает желчегонным и сокогонным эффектом, благотворно влияет на работу печени, нормализует обмен жиров: «Не зря одно из самых известных сочетаний: сало, хлеб и чеснок. То есть чеснок улучшает усвоение жиров и способствует нормализации уровня холестерина в организме. Также чеснок является сильным антиоксидантом».
Эндокринолог-диетолог предупреждает, кому следует быть острожным с этим продуктом:
«Не рекомендуется есть чеснок людям с обострением хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта (язва желудка, двенадцатиперстной кишки, острый колит, обострение холецистита), так как он вызывает активное выделение желудочного сока».
Ранее врач предупредила об опасности кабачков при некоторых диагнозах.