Цивилизация
Детям и подросткам, которые увлекаются аниме и азиатской культурой, обязательно понравятся моти, темаки и курица в карамели с соевым соусе домашнего приготовления. Об этом рассказала «Газете.Ru» главный технолог «Много лосося» Людмила Румянцева.
По словам технолога, для приготовления курицы в соевом соусе потребуются куриное филе, сахар, чеснок, 9%-й столовый уксус, соевый соус и молотый перец.
«Куриное филе нужно обмыть, нарезать на мелкие кусочки и высушить. Далее нагреть сковороду с толстыми стенками и высыпать в нее сахар. Затем следует добавить к сахару одну-две чайные ложки воды и медленно помешивать, не давая подгореть. Добавляем курицу и жарим 7-10 минут», — рассказала Румянцева.
После этого нужно добавить в сковороду чеснок, соевый соус, уксус и перец и жарить курицу до румяной корочки.
Для того чтобы сделать дома популярные у поклонников аниме пирожные моти, нужно взять 130 г клейкой рисовой муки, 80 г сахарной пудры и 150 мл воды, рассказала пищевой технолог. А для начинки потребуются сыр маскарпоне, белый шоколад, сахарная пудра, клубника и кукурузный крахмал.
Румянцева объяснила, что сначала нужно приготовить крем, добавив в маскарпоне сахарную пудру и растопленный белый шоколад. Готовый крем отправляется в холодильник.
«Подготавливаем тесто, смешивая рисовую муку с сахарной пудрой и водой. Затем накрываем пищевой пленкой и ставим в микроволновку на 2 минуты при 800W. После этого тщательно перемешиваем, чтобы избежать комков, и снова ставим в микроволновку на 1,5 минуты при 800W. После микроволновки тесто взбиваем лопаткой», — добавила технолог.
Готовое тесто раскатывается на доске, посыпанной крахмалом.
«Берем одну часть теста, выкладываем в центр крем и клубнику. Затем скрепляем края и формируем моти. Моти с клубникой и кремом из маскарпоне и белого шоколада готовы. Можно сразу есть или оставить в холодильнике на 1 час для лучшей консистенции теста и застывания крема», — объяснила Румянцева.
Самыми быстрыми в приготовлении технолог назвала темаки — роллы, которые можно взять с собой. Для них потребуются только водоросли нори, рис, крабовые палочки и огурец, а также соевый соус.
«Кладем отварной рис в нори и добавим соевый соус для улучшения вкуса темаки. Далее положим крабовые палочки. Как альтернативу можно использовать любой другой морской продукт по вашему выбору. Затем добавим свежие огурчики. Завернем в рулетик и наслаждаемся темаки!» — заключила технолог.
Ранее пищевой технолог рассказала, как делать горячие роллы с идеальной шапочкой.