[]
Подписывайтесь на Газету.Ru в Telegram Публикуем там только самое важное и интересное!
Новые комментарии +

Шеф-повар Любимова рассказала, как не испортить говяжью вырезку

Главное в приготовлении говяжьей вырезки – не пересушить ее, поэтому важно соблюдать несколько правил. Об этом «Газете.Ru» рассказала бренд-шеф сети правильных вещей для кухни Williams Et Oliver Надежда Любимова.

По словам шефа, важно не передержать мясо, в противном случае даже лучшая вырезка будет жесткой. Любимова посоветовала придерживаться нескольких правил.

«Заранее достаньте мясо из холодильника, чтобы оно было полностью комнатной температуры. Перемотайте кусок ниткой – так у вашего куска мяса будет равномерная толщина, а значит, оно будет приготовлено равномерно. И обязательно пользуйтесь термометром для мяса или гриля, чтобы следить за температурным режимом – он здесь действительно важен. И после приготовления, дайте мясу постоять 10 минут и только потом разрезайте», — рассказала она.

Готовить говяжью вырезку шеф посоветовала в чугунной сковороде или на специальном противне для гриля.

«Запекать вырезку в фольге я не советую. Мясо получится вареным и без аромата дымка. Лучше готовьте на сковородке. Причем начинайте на высокой температуре, которая задаст корочку, а затем уже запекайте при низкой температуре под закрытой крышкой гриля», — уточнила Любимова.

Ранее шеф-повара поделились с «Газетой.Ru» вариантами маринадов для курицы.

Поделиться:
Историческая сделка РФ и США: Европа осталась не у делВ Турции заговорили о России по-новому, и даже не скрываютЭто заявление Арестовича* меняет мнение о ЗеленскомКиев начнет войну с еще одной страной: она известнаРоссию ждет крупная индексация пенсий: названа точная датаТрамп сменил решение о конфликте на Украине: вот как заговорилШутка Захаровой про немецкий МИД вызвала панику в ГерманииВлияние селедки под шубой на организм поразило даже врачейС военной техникой на юге России происходит ужасная вещьНад США нависла бандеровская угроза: что происходитНовый вирус из Китая более опасен, чем предполагалосьБез одежды лежал в снегу: Газманов хорошо отметил (фото)Раковая опухоль боится этого как огня: ешьте постоянноПосле публичного оскорбления в Сирии Бербок не стала молчатьПулин мертв. Подробности власти уже объявилиРоссийский мужчина женился на кореянке и ужаснулсяВрач назвал способ снизить холестерин без таблетокИ это народный артист? Где застукали Безрукова прямо на РождествоВ Германии раскрыли дерзкий план Бербок против РФУкраина приняла решение по РФ: всё случится в январе
Загрузка