Виктор Понедельник родился 22 мая 1937 года в Ростове-на-Дону, где и начал заниматься футболом. Первым клубом во взрослой карьере для нападающего стал «Ростсельмаш», куда в 1956 году он перешел из любительской команды «Буревестник». Спустя два года Понедельник сменил клуб, но сохранил принадлежность Ростову, перейдя в СКА.
В 1960 году форвард дебютировал в сборной Советского Союза в матче против Польши (3:1), в котором оформил хет-трик. Затем он попал в заявку на первый в истории чемпионат Европы по футболу.
В финале против команды Югославии Понедельник забил мяч на 113-й минуте и принес сборной СССР победу со счетом 2:1.
В 1961 году нападающий стал футболистом московского ЦСКА, однако не сыграл за свой новый клуб ни одного матча из-за случившегося скандала, связанного с ультимативным требованием армейских генералов покинуть ростовский клуб, после чего он вернулся в расположение донской команды. В следующем году Понедельник вместе со сборной СССР сумел добраться до четвертьфинала чемпионата мира, проходившего в Чили, где подопечные Гавриила Качалина уступили хозяевам турнира с минимальным счетом 1:2.
![Виктор Понедельник](https://img.gazeta.ru/files3/545/13388545/upload-VP-pic905-895x505-73283.jpg)
![Виктор Понедельник](https://img.gazeta.ru/files3/545/13388545/upload-VP-pic905-895x505-73283.jpg)
![Виктор Понедельник (на первом плане) во время товарищеского матча «Аргентина - СССР» в Москве, 1961 год](https://img.gazeta.ru/files3/539/13388539/upload-RIAN_2310995.HR-pic905v-895x505-82271.jpg)
![Виктор Понедельник (на первом плане) во время товарищеского матча «Аргентина - СССР» в Москве, 1961 год](https://img.gazeta.ru/files3/539/13388539/upload-RIAN_2310995.HR-pic905v-895x505-82271.jpg)
![Бывший футболист, спортивный журналист Виктор Понедельник, 2001 год](https://img.gazeta.ru/files3/527/13388527/upload-RIAN_90663.HR-pic905v-895x505-61584.jpg)
![Бывший футболист, спортивный журналист Виктор Понедельник, 2001 год](https://img.gazeta.ru/files3/527/13388527/upload-RIAN_90663.HR-pic905v-895x505-61584.jpg)
![Футболисты сборной команды СССР по футболу (справа налево): Игорь Нетто, Лев Яшин, Валерий Воронин, Виктор Понедельник, Гиви Чохели, Алексей Мамыкин, В. Иванов, Анатолий Масленкин, Эдуард Дубинский, Михаил Месхи, Игорь Численко. 1962 год](https://img.gazeta.ru/files3/515/13388515/upload-RIAN_36930.HR-pic905-895x505-12285.jpg)
![Центральный нападающий сборной команды СССР Виктор Понедельник, 1960 год](https://img.gazeta.ru/files3/521/13388521/upload-RIAN_37190.HR-pic905v-895x505-44808.jpg)
в отдельном репортаже
![Виктор Понедельник](https://img.gazeta.ru/files3/545/13388545/upload-VP-pic150-150x100-23896.jpg)
![Виктор Понедельник (на первом плане) во время товарищеского матча «Аргентина - СССР» в Москве, 1961 год](https://img.gazeta.ru/files3/539/13388539/upload-RIAN_2310995.HR-pic150-150x100-72446.jpg)
![Бывший футболист, спортивный журналист Виктор Понедельник, 2001 год](https://img.gazeta.ru/files3/527/13388527/upload-RIAN_90663.HR-pic150-150x100-56824.jpg)
![Футболисты сборной команды СССР по футболу (справа налево): Игорь Нетто, Лев Яшин, Валерий Воронин, Виктор Понедельник, Гиви Чохели, Алексей Мамыкин, В. Иванов, Анатолий Масленкин, Эдуард Дубинский, Михаил Месхи, Игорь Численко. 1962 год](https://img.gazeta.ru/files3/515/13388515/upload-RIAN_36930.HR-pic150-150x100-87467.jpg)
![Центральный нападающий сборной команды СССР Виктор Понедельник, 1960 год](https://img.gazeta.ru/files3/521/13388521/upload-RIAN_37190.HR-pic150-150x100-24099.jpg)
![Ветераны футбола Анзор Кавазашвили и Виктор Понедельник принимают участие во встрече президента Олимпийского комитета России (ОКР) Александра Жукова с советскими футболистами, олимпийскими чемпионами 1956 года. 2011 год](https://img.gazeta.ru/files3/533/13388533/upload-RIAN_885418.HR-pic150-150x100-9548.jpg)
![Центральный нападающий сборной команды СССР по футболу Виктор Понедельник, 1963 год](https://img.gazeta.ru/files3/509/13388509/upload-RIAN_36897.HR-pic150-150x100-78172.jpg)
![Виктор Понедельник на церемонии жеребьевки финальной части чемпионата Европы по футболу 2012 в Национальном дворце искусств «Украина», 2011 год](https://img.gazeta.ru/files3/503/13388503/upload-r2iHMJa1_RQ-pic150-150x100-14691.jpg)
![Виктор Понедельник на церемонии открытия своего памятника работы скульптора Дмитрия Лындина у стадиона «Олимп-2» в Ростове-на-Дону, 2015 год](https://img.gazeta.ru/files3/551/13388551/TASS_12177798-pic150-150x100-21068.jpg)
В 1964 году нападающий завоевал серебряные медали чемпионата Европы, которые добыли советские игроки под руководством Константина Бескова на испанской земле.
Затем последовали изменения в клубной карьере Понедельника. Нападающий перебрался в московский «Спартак», но, как и в случае с ЦСКА, ему так и не удалось ни разу сыграть за красно-белых в официальных встречах.
Всего Понедельник провел 217 матчей в чемпионате страны, забив в них 86 мячей. А за советскую сборную форвард сыграл 29 раз и отметился 20-ю голами.
За свою жизнь Понедельник удостоился самых разных наград и достижений. Самыми знаковыми из них можно назвать:
звание Заслуженного мастера спорта;
награждение почетным знаком «За заслуги в развитии физической культуры и спорта» Госкомитета по физической культуре, спорту и туризму;
награждение почетным знаком «За заслуги в развитии Олимпийского движения в России»;
награждение орденом «Знак Почета»;
награждение орденом Дружбы.
После окончания игровой деятельности Понедельник некоторое время работал тренером и начальником команды «Ростельмаш», а затем ушел в спортивную журналистику, где сумел поработать в таких изданиях как «Советский спорт» и «Футбол-Хоккей».
Особые эмоции к легендарному футболисту испытывали на его малой родине. В 2012 году болельщики «Ростова» сделали приз лучшему игроку команды в виде статуэтки, изображающей Виктора Понедельника , который вручается лучшему игроку клуба по окончании сезона. На стадионе «Олимп-2» 28 августа 2015 года был поставлен памятник Понедельнику. На нем форвард держит в руках Кубок Анри Делоне, вручаемый за победу в чемпионате Европы.
Все матчи Российской премьер-лиги (РПЛ), запланированные на 6 декабря 2020 года, начнутся с минуты молчания в память о легендарном футболисте. «Ростов» планирует выйти на домашнюю игру против «Уфы» в траурных повязках.
В интервью «Чемпионату», известный спортивный комментатор Дмитрий Губерниев тепло высказался о Понедельнике и сравнил его золотой гол в финале континентального первенства в ворота Югославии с первым полетом человека в космос.
«Тот же матч 1960 года никто не видел по телевидению, все слушали репортаж Озерова. Когда он забил, это было сродни полету Гагарина. И он даже раньше Гагарина забил гол. Стадион в Ростове обязаны назвать именем Понедельника. Если ростовские власти в течение ближайших дней не сделают это, то это будет неправильно и странно. Считаю, что в Ростове, городе, который я очень люблю, должна быть улица Виктора Понедельника. Это невосполнимая утрата. Это был легендарный человек», — сказал Губерниев.
Свои соболезнования в связи со смертью Понедельника выразили в Российском футбольном союзе,
Скончался Виктор Понедельник.
— РФС (@rfsruofficial) December 5, 2020
Легендарный советский футболист, чемпион Европы 1960 года и автор победного гола в финале того турнира ушёл из жизни в возрасте 83 лет. pic.twitter.com/VuDx3xYJLY
в московском «Спартаке»,
Умер Виктор Понедельник
— ФК «Спартак-Москва» (@fcsm_official) December 5, 2020
Прославленный футболист, последний чемпион Европы в составе сборной СССР, Виктор Владимирович сыграл в нескольких товарищеских матчах за «Спартак».
Вечная память великому футболисту. pic.twitter.com/Gpb2gzjbEI
в «Ростове»,
ФК «Ростов» скорбит об утрате и выражает глубокие соболезнования родным и близким Виктора Понедельника.
— Football Club Rostov (@rostovfc) December 5, 2020
в СКА.
В возрасте 83 лет ушел из жизни легендарный форвард Виктор Понедельник.
— ФК СКА (Ростов-н/Д) (@fcskarostov) December 5, 2020
Выражаем соболезнования родным и близким Виктора Владимировича. Вечная память! pic.twitter.com/YT6R13gS0W
Понедельнику было 83 года.