Подписывайтесь на Газету.Ru в Telegram Публикуем там только самое важное и интересное!
Новые комментарии +
[]

Шеф-повар Кислов раскрыл хитрости приготовления картошки в мундире

У приготовления кажущейся на первый взгляд незамысловатой картошки в мундире тоже есть свои правила и тонкости. О них в интервью Tsargrad.tv рассказал шеф-повар одного из московских заведений Евгений Кислов. По его словам, первое, на что стоит обратить внимание — это сорт картофеля, поскольку не каждый подходит для этого блюда.

«Твердые сорта сразу откладываем. Нам нужна мягкая рассыпчатая картошка. Как правило, она обладает светло-коричневой кожурой. Впрочем, в магазинах сейчас фасуют картофель в пакеты с надписью «для варки». Вот такая картошка для нас — самое то. Желательно, чтобы кожура не была гладкой, как бильярдный шар, а немного репчатой», — пояснил Кислов.

Он добавил, что погружать картофель нужно в уже кипящую воду. Кроме того, по его словам, если при проверке ножом готовности, клубни прокалываются до середины, значит вариться им осталось не более 5-7 минут. В противном случае кожура лопнет и блюдо будет испорчено.

Ранее бренд-шеф Дмитрий Орлов рассказал, чем заменить майонез в салате «Оливье».

Поделиться:
В Кремле не стали терпеть слов Алиева о России: ответили четко«Прощай, доллар!»: Россия устроила «сюрприз» ТрампуТеперь с катастрофой под Актау всё ясно: помог «черный ящик»Киселев честно высказался о КеосаянеМать Алферовой в 103 года потрясла своей внешностью (фото)Что вскрылось о семье находящегося в коме КеосаянаЗеленского поставили на место после 1 выходки в ОсвенцимеПутин быстро ответил на ультиматум ТрампаЖенщина закидывает ногу на ногу? Это значит лишь одноВсё, врачи сделали заявление по Зеленскому: диагнозО новой должности Голиковой гудит вся РоссияКортеж Путина срочно выехал в Кремль посреди ночи: что случилосьУ Путина появился план на Мишустина: США в яростиЗвезда тенниса РФ теперь в инвалидной коляскеГероя России попытались убить: сложно поверить, ктоКот ложится спать на хозяина: это означает лишь одноЗеленского могут отстранить из-за диагноза: что с ним?Уже не секрет, во что превратилась жизнь чемпионки АнисинойВ Китае предупредили Путина: какой союзник спелся с Западом?Китайские СМИ восхищены хитростью РФ: Трамп попал в её ловушку
Загрузка