проект

>

Названа опасность быстрой разморозки продуктов

Технолог Гертле-Загорская: при быстрой разморозке в продуктах размножаются бактерии

Вместо того, чтобы оставлять мясо размораживаться при комнатной температуре или в микроволновке, переложите его из морозильной камеры в холодильник. Это предотвратит размножение в продукте опасных бактерий, рассказала «Газете.Ru» главный технолог Grow Food, специалист по питанию Светлана Гертле-Загорская.

«У не полностью размороженного продукта центр чаще всего все еще ледяной, а в оттаявшей части создаются идеальные условия для роста бактерий — образовавшаяся влага после разморозки и тепло. Например, в такой среде может активизироваться сальмонелла — бактерия, вызывающая пищевое отравление», – объяснила специалист.

Вместо разморозки на кухонном столе при комнатной температуре (20-25°C) продукт можно положить в холодильник. Этот способ более медленный, но безопасный.

«Кроме того, быстрая разморозка может привести к неравномерному приготовлению. Внутренние части продукта остаются замороженными, поэтому блюдо прогревается по-разному. Например, можно получить стейк, который пережарен снаружи и недожарен внутри. Также есть риски потери вкуса и текстуры. Мясо и рыба, подвергнутые шоковой разморозке, теряют сок и вкус. В приготовленном виде они получатся сухими и невкусными», – заключила технолог.

Ранее врач описала правила дыхательной гимнастики для снятия боли при гастрите.

Что думаешь?
👍9
👎4
😆1
😢1
❤️1
🤯1
😡0
«Привет врагу и предателю»: Лева* из «Би-2» вляпался«Таким тоном с Россией не говорят»: ответ Захаровой АвстрииЗеленский уволил генерала Гнатова: кем он был?США начали расследование из-за AI-видео с Трампом и МаскомРада не поддержала постановление о полномочиях Зеленского«Последняя кровавая жатва»: шаг Зеленского вызвал тревогу в КиевеКеллог заявил, что ждёт потерянные территории УкраиныГлавы ЕК и Евросовета неспроста примчались в КиевТеперь официально: вот что Путин предложил ТрампуРоссия терпеть не стала: что мигом вернула Белоруссии?Танкер с нефтью разломился пополам, и это не случайностьСредство против «Орешника» существует, но есть одно «но»Стармер переобулся: Британия изменила позицию по УкраинеСтранный жест Макрона на встрече с Трампом увидели всеЧП в небе над РФ: самолет столкнулся с загадочными объектами«Умный и хитрый»: что ещё сказал Трамп о ПутинеУкраина в ярости: что России удалось сорватьВ Китае предупредили Путина: какой союзник спелся с Западом?Люди погибли: появились новые детали ЧП с поездом из ПетербургаСМИ: разгневанные Трампом украинцы начали действовать
Загрузка
[]