Специалисты Сиднейского университета (Австралия) установили, что нехватка белка в пище заставляет организм усваивать больше калорий, чтобы закрыть естественную потребность в аминокислотах. В итоге это может привести к развитию ожирения. Результаты исследования были опубликованы в журнале Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences.
Ученые провели метаанализ научных работ, которые были посвящены изучению влияния белка на развитие ожирения. Авторы обнаружили, что люди наиболее зависят именно от употребления белка. Так, если белок, присутствующий в пище, разбавлен жирами и углеводами, происходит компенсаторное увеличение усваиваемой пищевой энергии.
Авторы также установили, что употребление большого количества белка в детском возрасте также повышает риски развития ожирения. Дело в том, что это повышает потребности организма в белке во взрослом возрасте. В итоге человек сталкивается с его недостатком в пище, что запускает вышеописанный механизм.
Ранее ученые выявили необычный фактор, повышающий риск развития ожирения.
