Цивилизация
Российские ученые из Мурманского морского биологического института Российской академии наук (ММБИ РАН) разработали быстрый и экологичный метод извлечения флоротаннинов из арктических бурых водорослей, а именно фукуса пузырчатого. Об этом «Газете.Ru» рассказали в Минобрнауки РФ.
«Флоротаннины представляют собой уникальные метаболиты. В первую очередь, это сильнейшие антиоксиданты, которые могут быть применены как замена синтетическим в продуктах питания, косметике, медицине», – рассказала «Газете.Ru» руководитель научной группы биохимии и технологии гидробионтов, ведущий научный сотрудник ММБИ РАН Екатерина Облучинская.
Антиоксиданты применяются в лечении заболеваний, в основе которых лежит появление свободных радикалов, разрушающих клетки, или окислительный стресс. Окислительный стресс – это резкое усиление окислительных процессов в организме при недостаточном функционировании внутренней антиоксидантной системы. Флоротаннины могут ей помочь.
Учеными из Университета Миэ (Япония) и Национального университета Пукен (Южная Корея) установлено, что флоротаннины могут обладать противодиабетическими, противораковыми, антиоксидантными, антибактериальными, радиопротекторными и анти-ВИЧ свойствами.
Ключевым фактором при создании экстракта из флоротаннинов является выбор подходящего растворителя, метода экстракции и подбор оптимальных условий. Чаще всего ученые используют в качестве растворителей метанол, ацетон, этанол и этилацетат. Однако они крайне токсичны, поэтому важно искать для них более приемлемую замену.
В качестве альтернативы ученые использовали «зеленый» растворитель на основе молочной кислоты NADES (nature deep eutectic solvent). Он оказался эффективнее, а антиоксидантная активность оптимизированного экстракта NADES при этом равна активности классического спиртового экстракта.
Кроме того, при лечении заболеваний, вызванных оксидативным стрессом, применение спиртовых экстрактов ограничено: запрещено вождение автомобиля и других работ, требующих повышенного внимания. Применение разработанного мурманскими учеными экстракта фукуса не имеет ограничений, а эффективность высокая.
Полученный экстракт обладает антиоксидантным свойством – его можно применять в лечении любых заболеваний, в основе которых лежит окислительный стресс, а также в промышленности для предотвращения порчи продуктов и косметики.