Ростислав Хаит родился в 1971 году в Одессе. На телевидении он дебютировал в начале 90-х в рамках юмористической передачи «Джентльмен-шоу», одним из руководителей которой был его брат. Параллельно Хаит обучался в ГИТИСе вместе с Леонидом Барацем, Александром Демидовым, Камилем Лариным и Сергеем Петрейковым — после окончания учебного учреждения в 1993-м они основали знаменитый «Квартет И».
«Квартет И» изначально являлся просто театром, однако впоследствии — уже добившись успеха у публики — его участники успешно перенесли свои наиболее популярные постановки на большой экран. Объединение, в частности, выпустило фильмы «День выборов», «День радио», «О чем говорят мужчины», «Громкая связь» и другие. Во всех этих проектах Хаит исполнял ведущие роли.