Цивилизация
С 1 по 16 мая 2024 года средний чек набора продуктов для окрошки увеличился на 13% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, до 1042 рублей. Расходы на приготовление супа на четырех человек за год (так называемый Индекс окрошки) выросли на 12%, до 687 рублей в среднем. Такую статистику по запросу «Газеты.Ru» предоставили в пресс-службе аналитического ресурса «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД».
Расчет был произведен на основе классической «советской» версии окрошки: редис (300 г), картофель (400 г), яйца (5 штук), огурцы (300 г), колбаса вареная (300 г), сметана (100 г), квас (1 л), лук и укроп (по одному пучку каждого).
Больше всего из ингредиентов для окрошки подорожали яйца — на 47% за год, до 140 рублей за десяток. 500 г редиса в этом году обойдутся россиянам в 143 рубля (+23% за год). Вареная колбаса подорожала на 13%, в мае 2024 года 300 г обойдутся россиянам в 245 рублей. Укроп повысился в цене также на 13%, до 27 рублей за пучок. Квас прибавил в стоимости 12%, до 82 рублей за литр. 1 кг огурцов стал дороже на 8% (148 рублей), а сметана — на 6% (82 рубля за 250 г). Упаковка зеленого лука снизилась в цене на 7% за год (до 133 рублей). Картофель подешевел на 2%, до 42 рублей за 1 кг.
В онлайн-магазинах такой набор для окрошки обойдется в 2022 рубля, на 25% выше уровня прошлого года. В заведениях общественного питания (в среднем по всей России) на порцию окрошки в первой половине мая тратили 189 рублей, на 11% больше, чем в прошлом году в то же время. При этом объемы продаж в натуральном выражении (в шт.) этого блюда в кафе и ресторанах за год выросли на 2%.
Исследование было проведено в мае 2024 года.
Ранее экономист заявил о подорожании подсолнечного масла в России.