Употребление мяса в рационе может принести не только пользу, но и вред человеческому организму. Об этом в беседе с ОСН заявила диетолог Маргарита Королева.
По словам специалиста, самыми вредными видами мяса можно назвать «максимально переработанное мясо»: колбасу, сосиски и пельмени.
«Быть может, это будет мясо насекомых, к которому нас уже потихоньку начинают приучать. А может, в составе этого мяса будет большое количество трансжиров и глутаматов. Что мы получим из этого продукта — уж точно, как результат, поломки в организме, нездоровье и сокращение продолжительности жизни как следствие», — объяснила Королева.
Диетолог посоветовала пожилым людям с проблемами с метаболизмом отказаться от чрезмерного употребления красного мяса, поскольку из-за переизбытка аминокислоты метионина клетки не сумеют перерабатывать продукт.
Полезность мяса почти в любом виде способствует правильной работе организма, как утверждает Королева. Однако диетолог призвала питаться преимущественно белым мясом птицы и рыбой при наличии хронических заболеваний «для подстраховки».
«В составе мяса — большое количество минеральных веществ, таких как магний, кальций, калий, цинк, железо, фосфор, которые достаточно сложно взять из других продуктов питания. Мясо необходимо для того, чтобы получать эти субстанции с целью укрепления костно-мышечного скелета, поддерживать безупречность работы иммунной системы, обеспечивать организм кислородом и сохранять уровень гомоцистеина. Это витамины, группы B—B6, B9, B12, которые сложно в полном объеме взять из вершков и корешков», — отметила специалист.
Ранее эндокринолог назвала продукты, вызывающие сонливость.