Главные свойства инжира: в чем его польза и может ли он быть вреден для организма

В чем польза свежего и сушеного инжира и сколько его можно съесть, чтобы не навредить организму

Инжир — натуральный источник множества витаминов, минералов и других полезных веществ, необходимых для здоровья человека. Какие у инжира калорийность и состав, в чем его польза и вред для организма человека, как его применяют в народной медицине и кулинарии, «Газета.Ru» узнала у врача-эндокринолога Натальи Петровой.

Что такое инжир

Инжир (Ficus carica) — это плодовое дерево, растущее в Средиземноморье, с древности его плоды используются в кулинарии и медицине. Его родиной считается Малая Азия.

Существует множество преданий, связанных с инжиром: он упоминается в Библии и Коране как символ благословения и изобилия. Инжир культивируют во многих странах, включая Россию.

Деревья инжира высотой до 10 метров, плоды созревают в конце лета и осенью. Они необычные по форме, на вкус — сладкие и сочные. Цвет может варьироваться от зеленого до темно-фиолетового.

Калорийность и БЖУ инжира

Инжир можно употреблять как в свежем, так и в сушеном виде. Рассмотрим калорийность и содержание БЖУ (белков, жиров и углеводов) в разных вариантах этого фрукта.

Свежий инжир (на 100 г):

• Калорийность: 74 ккал;
  
• Белки: 0,7 г;
  
• Жиры: 0,3 г;
  
• Углеводы: 19,1 г.

В сушеном или вяленом плоде в несколько раз больше питательных веществ, но и в несколько раз больше калорий. Он значительно калорийнее свежего, что обусловлено высокой концентрацией сахаров и отсутствием влаги.

Сушеный инжир (на 100 г):

• Калорийность: 249 ккал;
  
• Белки: 3,3 г;
  
• Жиры: 0,9 г;
  
• Углеводы: 63,8 г.

New Africa/Shutterstock/FOTODOM

Состав инжира: витамины, минералы и другие элементы

Витамины в инжире

Инжир — это не только вкусный и сладкий плод, но и кладезь полезных витаминов, необходимых для оптимального функционирования организма, отметила в беседе с «Газетой.Ru» врач-эндокринолог, автор курса «Основы управления здоровьем», основатель проекта «Центр управления весом» Наталья Петрова.

1. Витамин С
Это мощный антиоксидант, который помогает защищать клетки от повреждений, улучшает иммунитет, способствует заживлению ран и поддерживает здоровье кожи. Он также улучшает усвоение железа из пищи.

2. Витамины группы В

• Витамин B1 (тиамин). Участвует в обмене углеводов и поддерживает работу нервной системы.
  
• Витамин B2 (рибофлавин). Необходим для производства энергии и поддержания здоровья кожи и глаз.
  
• Витамин B3 (ниацин). Улучшает обмен веществ и нормализует уровень холестерина.
  
• Витамин B6 (пиридоксин). Участвует в обмене аминокислот и играет важную роль в работе мозга.
  
• Витамин B9 (фолиевая кислота). Необходим для образования красных кровяных клеток и особенно важен для женщин во время беременности.

3. Витамин К. Он играет ключевую роль в процессе свертывания крови и здоровье костей, помогает организму усваивать кальций, что особенно полезно для поддержания прочности костной ткани. Недостаток витамина K может повысить риск кровотечения и проблем со здоровьем костей.

Минералы в инжире

Инжир богат различными минералами, которые способствуют поддержанию нормальной работы организма.

1. Кальций. Необходим для здоровья костей и зубов, он также участвует в передаче нервных импульсов, сокращении мышц и свертывании крови. Инжир — хороший источник этого минерала, что делает его полезным для предотвращения остеопороза.

2. Калий. По словам врача-эндокринолога, калий помогает поддерживать нормальный уровень артериального давления, регулирует баланс жидкости в организме и способствует правильной работе сердечно-сосудистой системы. Он также важен для поддержания функций мышц и нервов.

3. Магний. Участвует в более чем 300 биохимических реакциях в организме, включая синтез белка и регуляцию уровня сахара в крови. Он также помогает расслабить мышцы и поддерживает здоровье нервной системы.

4. Железо. Необходимо для образования гемоглобина, который переносит кислород к клеткам. Достаточное количество железа в организме помогает избежать анемии и поддерживать уровень энергии.

5. Фосфор. Участвует в образовании костной ткани и зубов, а также играет важную роль в обмене веществ. Этот минерал помогает поддерживать нормальную работу клеток и тканей.

New Africa/Shutterstock/FOTODOM

Другие полезные элементы

Помимо необходимых для оптимальной работы организма витаминов и минералов, инжир богат другими полезными элементами, такими как клетчатка и различные антиоксиданты.

1. Клетчатка. Инжир богат пищевыми волокнами, которые способствуют улучшению пищеварения, нормализуют уровень сахара в крови и помогают снизить уровень холестерина. Клетчатка также дает чувство насыщения и помогает в контроле веса.

Большое содержание клетчатки в инжире помогает ускорить наступление чувства насыщения и улучшает работу кишечника.

Наталья Петрова

врач-эндокринолог

2. Антиоксиданты. Инжир содержит полифенолы и флавоноиды — мощные антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от окислительного стресса и снижают риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые и онкологические заболевания.

Польза инжира для организма

Инжир обладает множеством полезных свойств, которые могут положительно влиять на здоровье различных групп людей.

Польза инжира для мужчин

• Улучшение либидо. Инжир традиционно считается афродизиаком. Он богат витаминами и минералами, которые способствуют улучшению мужского здоровья.

• Поддержка сердечно-сосудистой системы. Антиоксиданты, содержащиеся в инжире, помогают укрепить сердечно-сосудистую систему, снижая риск ее заболеваний.

Польза инжира для женщин

• Поддержка репродуктивной системы. Инжир помогает регулировать гормональный фон, что особенно важно для женщин в разные периоды жизни.

• Улучшение состояния кожи. Благодаря высоким концентрациям антиоксидантов, инжир способствует улучшению состояния кожи, делая ее увлажненной и упругой.

Для мужчин и женщин польза инжира примерно одинакова, хотя кто-то считает, что инжир положительно влияет именно на мужской организм. Регулярное употребление инжира улучшает эрекцию и повышает мужскую потенцию.

Наталья Петрова

врач-эндокринолог, нутрициолог

Польза инжира для детей

• Развитие иммунной системы. Инжир богат витаминами, особенно витамином C, который способствует укреплению иммунитета у детей.

• Улучшение пищеварения. Инжир содержит клетчатку, что помогает в регулировании пищеварительных процессов и предотвращает запоры.

Польза инжира для пожилых людей

• Поддержка здоровья костей. Инжир — источник кальция и других минералов, что делает его полезным для укрепления костей и предотвращает остеопороз.

• Снижение уровня холестерина. Регулярное употребление инжира помогает снизить уровень плохого холестерина, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Для детей и пожилых людей инжир особенно полезен тем, что содержит важные микроэлементы, такие как каротин, пектин, железо и медь, которые способствуют общему укреплению организма. Так, в пожилом возрасте крайне важны антиоксидантные свойства инжира, которые защищают клетки от свободных радикалов и снижают риск возрастных заболеваний, таких как атеросклероз и рак.

Наталья Петрова

врач-эндокринолог, нутрициолог

Наталья Петрова добавила, что помимо вышеперечисленных полезных свойств, инжир обладает противовоспалительным действием за счет особенного фермента фицина.

«Фицин — это уникальный протеолитический фермент, получаемый из млечного сока инжира. Он также расщепляет белки, из которых состоит налет на зубах, обеспечивая эффективное очищение эмали от налета», — объяснила врач.

Foogra/Shutterstock/FOTODOM

Кроме того, собеседница «Газеты.Ru» обратила внимание, что инжир также может выступать в качестве помощника в борьбе с похмельем, уменьшая привычные симптомы этого состояния: тошноту, жажду, головную боль и общую слабость.

Разнообразные полезные компоненты, содержащиеся в инжире, такие как витамины, органические кислоты, минералы, аминокислоты, каротиноиды, пищевые волокна и полифенольные соединения, могут помочь в профилактике похмелья.

Сколько в день можно съесть инжира

Рекомендуемая норма потребления составляет 100-200 г свежего инжира в день.

При этом следует учитывать, что в сушеном виде инжир гораздо калорийнее, поэтому суточная норма для сушеного инжира будет значительно меньше — 30-50 г в день.

«Максимальное количество инжира, которое можно съесть в день без вреда для организма, зависит от индивидуальных особенностей и состояния здоровья. Обычно рекомендуется употреблять не более двух-трех плодов в день», — отметила Наталья Петрова.

Чтобы не навредить организму, важно соблюдать умеренность и разнообразить свой рацион другими фруктами и овощами, подчеркнула врач. Если вы решили впервые попробовать инжир или значительно увеличить его потребление, лучше сначала проконсультироваться с врачом или диетологом.

Вред инжира для организма: 4 основных фактора

Несмотря на множество полезных свойств, инжир может оказать и вредное воздействие на организм, особенно при избыточном потреблении.

1. Высокое содержание сахара

Сушеный инжир очень богат натуральными сахарами — около 63 г углеводов на 100 г. Это означает, что избыточное употребление инжира может привести к повышению уровня сахара в крови. Это станет серьезной проблемой для людей с диабетом и преддиабетом.

2. Возможные аллергические реакции

Инжир может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Симптомы могут варьироваться от сыпи и зуда до более серьезных проявлений, таких как затрудненное дыхание или анафилаксия.

3. Проблемы с пищеварением

Хотя клетчатка в инжире помогает при запорах, у некоторых людей высокое содержание клетчатки может вызвать метеоризм, вздутие и дискомфорт в животе, особенно если употреблять инжир в больших количествах.

4. Увеличение веса

Как уже упоминалось, инжир очень калорийный в сушеном виде. Даже если это здоровая сладость, избыточное потребление может свести на нет ваши усилия по контролю веса.

Кому противопоказан инжир: 3 категории людей

Несмотря на множество полезных свойств, инжир может быть противопоказан определенным группам людей.

Люди с диабетом

Инжир содержит много сахара, и его употребление может повысить уровень глюкозы в крови, напомнила врач-эндокринолог. Для людей с диабетом это нежелательно, поскольку такие колебания сахара в крови могут вызвать серьезные проблемы. Важно проконсультироваться с врачом или нутрициологом перед добавлением инжира в рацион.

Люди с несварением или чувствительным кишечником

Инжир может раздражать кишечник у некоторых людей и вызывать проблемы с пищеварением. Если у вас уже есть предрасположенность к несварению, лучше ограничить потребление инжира.

Инжир не рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом в качестве самостоятельного перекуса из-за высокого гликемического индекса. Однако для пациентов с избыточным весом инжир рекомендован в качестве десерта из-за низкой калорийности. Как и все продукты, богатые клетчаткой, инжир не рекомендован пациентам с острыми желудочно-кишечными заболеваниями.

Наталья Петрова

врач-эндокринолог, нутрициолог

Люди, склонные к образованию камней в почках

Инжир содержит много оксалатов — веществ, которые могут способствовать образованию почечных камней. Если вы склонны к этому заболеванию, вам стоит ограничить его употребление.

Nina Firsova/Shutterstock/FOTODOM

Применение инжира в медицине

В традиционной медицине инжир используется для лечения множества заболеваний благодаря своим целебным свойствам.

• Улучшение пищеварения. Инжир помогает при запорах и других расстройствах пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки.
  
• Снижение воспалений. Отвары и настои из инжира имеют противовоспалительные свойства, что делает их полезными при заболеваниях дыхательных путей.
  
• Укрепление иммунитета. Инжир содержит множество витаминов и антиоксидантов, которые помогают организму противостоять инфекциям и болезням.

В народной медицине инжир используют для лечения простуды, ангины и заболеваний сердечно-сосудистой системы, но в доказательной медицине он уступил свое место лекарственным препаратам с подтвержденными эффектами клинических исследований. Инжиром можно лишь «подкрепить» назначенное лечение, например, при сердечно-сосудистых заболеваниях в случае рекомендации калиевой диеты.

Наталья Петрова

врач-эндокринолог, нутрициолог

Блюда из инжира

Инжир можно использовать в различных блюдах — от салатов до десертов. «Газета.Ru» предлагает три простых рецепта с инжиром.

1. Салат с инжиром и козьим сыром

Ингредиенты:

• 4-5 свежих плодов инжира;
  
• 100 г козьего сыра;
  
• 50 г грецких орехов;
  
• Салатные листья (руккола или шпинат);
  
• Оливковое масло;
  
• Бальзамический уксус;
  
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Помойте инжир и нарежьте его на четвертинки.
   
2. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до золотистого цвета.
   
3. В миске смешайте салатные листья, инжир и грецкие орехи.
   
4. Полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом, добавьте соль и перец.
   
5. Разложите на тарелках и посыпьте тертым козьим сыром. Подавайте свежим.

2. Инжир, запеченный с медом и орехами

Ингредиенты:

• 5-6 свежих плодов инжира;
  
• 2-3 ст. ложки меда;
  
• 100 г фисташек или грецких орехов;
  
• Корица по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
   
2. Помойте инжир и аккуратно отрежьте верхушку.
   
3. Выложите инжир на противень и полейте медом.
   
4. Посыпьте орехами и корицей.
   
5. Запекайте в духовке 15-20 минут до мягкости. Подавайте горячими.

3. Компот из инжира

Ингредиенты:

• 500 г свежего или сушеного инжира для компота лучше использовать сушеные плоды;
  
• 2 литра воды;
  
• 150-200 г сахара;
  
• Корица по вкусу.

Приготовление:

1. В кипящую воду добавьте инжир и сахар.
   
2. Доведите до кипения и уменьшите огонь.
   
3. Добавьте корицу и варите компот на слабом огне 20-30 минут.
   
4. Остудите компот и подавайте как охлажденный напиток.