Главная ошибка начинающих вегетарианцев — неправильное планирование рациона питания. Об этом в беседе с РИАМО сообщила врач-эндокринолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Наталия Тананакина. По ее словам, многие новички перестают употреблять мясо, не задумываясь при этом о замене необходимых питательных веществ.
«Некоторые люди начинают есть только определенные виды пищи, например, пасту и картошку, что приводит к недостатку необходимых нутриентов. Важно включать в рацион разнообразные источники пищи», — отметила Тананакина.
Она подчеркнула, что нехватка витаминов и микроэлементов, к примеру, омега-3 жирных кислот, может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
Специалист посоветовала начинающим вегетарианцам заменить мясо на бобовые: чечевицу, фасоль, нут и горох. Они содержат большое количество белка, а также клетчатку и другие полезные микроэлементы. Кроме того, по ее словам, следует употреблять орехи, семена и соевые продукты.
Ранее шеф-повар рассказал о варианте шашлыка для вегетарианцев.