Чтобы определить качественный шоколад, важно обратить внимание на содержание в нем какао-бобов. Этот показатель должен быть не ниже 70%. Об этом в интервью РИАМО рассказала врач-эндокринолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Наталия Тананакина. Кроме того, по ее словам, продукт должен содержать какао-масло, какао-порошок и натуральный сахар.
«Оптимально стоит выбирать шоколад, изготовленный из какао-бобов высокого качества, прошедших тщательную обработку. При выборе шоколада также обращайте внимание на гладкость и текстуру. Он должен иметь гладкую текстуру без зерен или неровностей», — сказала специалист.
Она добавила, что качественный шоколад имеет блестящую поверхность, обладает насыщенным вкусом и ароматом, при этом не является слишком сладким.
В июне сообщалось, что с начала 2024 года цены на шоколад в России выросли на 15%. К началу лета средняя стоимость плитки достигла 304 рублей.
Шоколадные конфеты за пять месяцев подорожали на 13%, до 346 рублей, конфеты в коробках — на 11%, до 603 рублей.
Рост стоимости шоколадных изделий связан с увеличением затрат мировых производителей какао-бобового сырья, поясняют эксперты.
Ранее врач рассказала, сколько шоколада можно употреблять в день.