Срок годности салатов, приготовленных на Новый год, будет зависеть от ингредиентов и наличия или отсутствия в них заправки. Об этом «Москве 24» рассказала специалист Государственной инспекции Москвы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия (МосГИК) Елена Павлова.
«Овощные салаты из сырых и вареных овощей, фруктов, с добавлением консервированных овощей, яиц, мяса, птицы, рыбы, копченостей без заправки могут храниться в холодильнике 18 часов. С заправками (майонез, соусы) они хранятся не более 12. Исключение составляют салаты с консервированными овощами и яйцами, которые в заправленном виде хранятся всего 6 часов. Салаты из рыбы и морепродуктов без заправки могут храниться 12», – рассказала Павлова.
Незаправленные салаты, в которых есть икра, также лучше хранить в холодильнике не более 12 часов, добавила она. При этом заправленные салаты эксперт не советует держать в холодильнике и есть их на следующий день. Лучше заправлять блюдо перед подачей или дать возможность гостям самостоятельно сделать это в своей тарелке.
Доктор медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Королева до этого говорила, что майонез для заправки новогодних салатов можно изготовить дома, чтобы сделать их более полезными.
Ранее россиянам рассказали, как выбрать полезную рыбу для сельди под шубой.