Чтобы получить максимум питательных веществ и витаминов после зимы, стоит обратить внимание на такие весенние овощи как редис, морковь и репа. Об этом «Газете.Ru» рассказала нутрициолог, член Национального общества диетологов и нутрициологов и Европейской ассоциации по изучению ожирения Ольга Деккер.
По словам эксперта, одним из самых полезных овощей весной является шпинат. Он богат железом, калием, витаминами А и С. Шпинат также содержит фолиевую кислоту, которая необходима для правильного развития плода во время беременности. Если в магазине нет шпината, его можно заменить листовым салатом, который также богат витаминами и минералами.
«Полезен для организма после зимы и редис. Этот овощ – отличный источник витаминов C и В6, а также минералов, таких как калий и фосфор. Редис также содержит антиоксиданты, которые помогают защищать организм от повреждений свободными радикалами. Вместо редиса можно добавить в рацион репчатый лук или свежие огурцы», – объяснила нутрициолог.
Чтобы подпитать организм антиоксидантами, витаминами С и К, кальцием и калием, подойдет репа. Она также содержит растительные волокна, которые помогают улучшить пищеварение и здоровье кишечника. Если репы нет в наличии, можно заменить ее на брокколи, который также богат антиоксидантами и витаминами.
«Обратить внимание стоит и на морковь. Она содержит большое количество бета-каротина, который превращается в витамин А в организме. Морковь также богат витаминами C и К, а также минералами, такими как калий и медь. Заменить морковь можно на тыкву или сладкий перец, которые также содержат бета-каротин и витамины C и К», – констатировала Ольга Деккер.
Богат витаминами А, С и К и лук-порей. Кроме того, в нем содержатся такие полезные минералы как железо, медь и калий, а также антиоксиданты, которые помогают защищать организм от повреждений свободными радикалами. Вместо лука-порея можно использовать обычный лук или зеленый.
«Весенние овощи – отличный способ получить максимальную пользу для здоровья. Они содержат множество питательных веществ, которые помогают поддерживать здоровье мозга, сердца и иммунной системы», – заключила эксперт.
Ранее эксперт по питанию перечислил самые полезные пищевые привычки.