Директор научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Марина Костюченко заявила, что регулярное употребление хлеба не приводит к ожирению.
По ее словам, к лишнему весу приводит не потребление хлебобулочных изделий, а несбалансированное питание.
«Калорийность нарезного батона из пшеничной муки высшего сорта составляет 260 ккал, это невысокое значение по сравнению с мучными кондитерскими изделиями, для которых калорийность в среднем составляет 400-500 ккал, а то и выше», — уточнила специалист Агентству городских новостей «Москва».
Костюченко также рассказала, что употребление хлеба способствует профилактике заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых. В хлебе из ржаной муки содержание пищевых волокон выше, чем в овощах и фруктах, белки ржи более полноценны по аминокислотному составу, а железа в три раза больше, чем в говядине. Она отметила, что употребление такого продукта способствует сохранению здоровья.
Ранее диетолог развеяла миф о цвете самых полезных овощей и фруктов.