Алкоголь, кофе, чай и сырая рыба снижают как уровень тиамина (витамин В1), так и уровень магния, который важен для усвоения тиамина, рассказала «Газете.Ru» эндокринолог, специалист по превентивной и anti-age медицине Европейского Медицинского Центра EMC Елена Островская.
«Витамин B1, или тиамин, синтезируется не организмом человека, а микробиотой, то есть бактериями, населяющими кишечник. Нормальный уровень этого нутриента зависит и от состояния кишечной флоры. Чтобы B1 усваивался, организму нужен магний. Уровень магния снижается у людей, которые часто испытывают стресс и употребляют мало продуктов, содержащих этот элемент (орехов и сухофруктов, морских водорослей, шпината, креветок). Кроме того, витамин B1 и магний быстро расщепляется и выводится из организма у людей, которые употребляют алкоголь достаточно часто и в больших количествах. Например, каждый день выпивают несколько бокалов вина или крепкий алкоголь. Похожим образом на B1, кстати, влияют кофе, чай и сырая рыба», – рассказала врач.
По ее словам, много витамина В1 содержат куриные яйца, молочные продукты, овощи (свекла, лук, редис, томат, сладкий перец, тыква), фрукты и ягоды (ананас, инжир апельсины, смородина, вишня, слива, абрикос). Еще B1 синтезируют некоторые микроорганизмы, поэтому он содержится в ферментированных продуктах, например, квашеной капусте.
«Распознать дефицит витамина В1 сложно, так как его симптомы могут указывать и на другие нарушения в работе организма. На ранних стадиях чаще всего возникают повышенная раздражительность, снижение памяти и концентрации внимания, усталость. Чуть позже ухудшается сон, развиваются мышечная слабость, покалывания в пальцах ног, учащаются головные боли», – отметила врач.
Кроме того, дефицит B1 плохо действует на сердечно-сосудистую систему: вызывает учащенное сердцебиение, боли, позже возникают одышка и отеки.
«Наконец, при дефиците тиамина возможны реакции со стороны ЖКТ. Из-за нехватки витамина снижается тонус кишечника и развиваются хронические запоры, неприятные ощущения в животе, постоянное подташнивание», – заключила врач.
Ранее ученый рассказал, что аномально теплая осень сбила цикл перелетных птиц.