Испанские ученые из Автономного университета Барселоны выяснили, что употребление ультраобработанных пищевых продуктов может усиливать депрессию и негативно влиять на состояние мозга. Исследование опубликовано в научном журнале Journal of Affective Disorders (JAD).
К ультраобработанной еде относятся сладкие газированные и энергетические напитки, чипсы и другие жирные и соленые закуски, сухие завтраки, различный фастфуд (бургеры, наггетсы и так далее) и другая продукция, произведенная в промышленных условиях с использованием эмульгаторов и прочих добавок.
Специалисты обследовали 152 человека, чей средний возраст составлял около 50 лет. Из них 89 страдали ожирением.
Добровольцы заполнили с вопросами о своей диете и симптомах депрессии, а также прошли магнитно-резонансную томографию (МРТ) для сбора данных об объеме мозга. Также были проведены лабораторные тесты, в ходе которых измерялись биомаркеры воспаления, такие как количество лейкоцитов в организме.
Исследователи обнаружили связь между потреблением ультраобработанной пищи и более частыми проявлениями депрессии. Кроме того, вредная еда отрицательно сказалась на объеме таких участков мозга, как левое миндалевидное тело и задняя поясная извилина коры мозга. Эти отделы играют ключевую роль в выборе еды, обрабатывая информацию о прошлых вкусовых ощущениях.
Кроме того, МРТ показала уменьшение объема левой передней части скорлупы головного мозга. Данный регион контролирует способность сопротивляться немедленным вознаграждениям, таким как вкусная еда, в пользу долгосрочных целей, таких как поддержание здорового образа жизни. Потребление обработанных продуктов способно повлиять на данную мотивацию на уровне физиологии мозга, отметили ученые.
Ранее нейробиологи выяснили, как голод влияет на наш мозг.