Исследователи Ирландского национального университета в Голуэе предупредили о том, что приготовление еды дома может быть опасно для здоровья. Об этом сообщает портал The Conversation.
Дело в том, что в результате приготовления пищи образовываются крошечные твердые частицы PM2.5 размером от 0,001 до 2,5 микрометра (мкм). Они содержатся в выбросах промышленных предприятий, ТЭЦ, продуктах горения, выхлопах автомобилей и т.д. Их вдыхание может привести к развитию различных заболеваний, в том числе к астме и раку легких.
«Многие исследования показывают, что приготовление ужина, если вы что-то жарите, подвергает вас воздействию примерно в три раза большего количества твердых частиц, чем если бы вам пришлось гулять по загрязненной столице Индии», – отметили ученые.
Чтобы избежать такого пагубного воздействия, в доме необходимо установить качественную вытяжку.
«Использование вытяжки – один из наиболее эффективных способов уменьшить воздействие твердых частиц во время приготовления пищи. С вытяжкой воздействие PM2,5 на 90% меньше, чем без. Однако ее неправильное использование может нивелировать весь положительный эффект», – рассказали исследователи.
Во-первых, важно следить за ее состоянием. Во-вторых,нужно включать ее за 10-15 минут до начала приготовления ужина и оставлять включенной на тот же период после. Таким образом, концентрация твердых частиц будет оставаться на низком уровне.