Человек не может совсем обойтись без натрия и полностью отказаться от соли, так как это грозит проблемами для здоровья, объяснила «Газете.Ru» заместитель директора по научной работе ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова РАН, доктор технических наук, профессор Анастасия Семенова.
«Ионы натрия в количестве 1,3 грамма в сутки необходимы для человека. Натрий участвует в транспорте различных веществ через клеточные мембраны, в передаче нервных импульсов, в регуляции кровяного давления, в мышечном сокращении. Соляные бунты были из-за чего? Люди болели», – объяснила Семенова.
Однако, россияне, как и в целом в мире, потребляют примерно в два раза больше соли, чем рекомендует ВОЗ, отметила Семенова, то есть 10-12 грамм в день. Чрезмерное употребления натрия тоже приводит к возникновению различных заболеваний.
«Высокий уровень потребления натрия приводит к повышенному давлению и развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому нужно очень хорошо следить за тем, чтобы есть соли и не мало, и не много, а столько, сколько нужно», – подчеркнула эксперт.
Подробнее о том, как снизить уровень потребления соли, чем плоха йодированная соль, а также о самой «сомнительной» соли на прилавках – в интервью «Газеты.Ru».