Употребление жирного фастфуда может привести к возникновению хронической боли даже у здоровых людей, выяснили ученые из Калифорнийского университета. Работа исследователей опубликована в журнале Scientific Reports.
Ранее считалось, что такое может грозить только людям с ожирением или диабетом, которые часто употребляют фастфуд. Однако оказалось, что пострадать могут даже здоровые, худые люди.
Ученые провели эксперименты на мышах. Первую группу грызунов в течение восьми недель держали на диете с высоким содержанием жиров, но с недостаточным количеством калорий. Это нужно было, чтобы у мышей не возникло ожирение. Вторую группу кормили как обычно. Затем ученые взяли образцы крови у мышей и сравнили их.
Как оказалось, насыщенный жир в крови связывается с рецептором нервных клеток TLR4, заставляя его выделять маркеры воспаления. Это имитирует повреждение нерва, что и вызывает хроническую боль.