Ученые института Мирового океана Дальневосточного федерального университета (ИМО ДВФУ) в течение шести лет исследовали рыбные продукты и оценили безопасность потребления промысловых видов тихоокеанских лососей. Специалисты выяснили, что концентрация токсикантов в рыбе значительно снизилась. Результаты опубликованы в журнале Food Control. Отмечается, что ученые ИМО ДВФУ провели оценку безопасности лососей, выловленных в период с 2012 по 2018 год.
В первые два года концентрация токсикантов в тихоокеанских лососях превышала нормы стандартов России, Канады, Китая, ЕС и ВОЗ и употреблять эту рыбу можно было без вреда для здоровья только в объеме 2,9 кг в год на одного человека. По данным исследования, к 2018 безопасное потребление увеличилось до 153 кг в год на человека.
«Такие исследования проводятся в нескольких регионах России — в Московской и Ленинградской областях, в Иркутской области. Но они специализируются на своих или на северных регионах. Мы же делаем исследования для Дальнего Востока России», — сказал кандидат биологических наук, доцент, заместитель директора по науке и инновациям ИМО ДВФУ Василий Цыганков.
Он также отметил, что экспертиза рисков для коэффициента отравления и возникновения рака в течение жизни показала, что их нет. Однако, по мнению специалистов, вероятность неблагоприятных последствий все же сохраняется.
Сообщается, что ученые планируют в дальнейшем также провести анализ минтая, трески, палтуса и камбалы.
Исследование прошло при поддержке Министерства науки и высшего образования Российской Федерации и Российского научного фонда.