Стоимость щучьей икры продолжит расти из-за снижения вылова рыб по всему миру. Об этом заявил глава союза рыбодобывающих и рыбоперерабатывающих предприятий «Каспрыба» Андрей Маркин, слова которого приводит ТАСС.
«Щучья путина прошла крайне неудачно, планируемый объем квоты по щуке не взяли, причем не взяли его экстремально, даже в сравнении с прошлым годом, когда квота также была не выбрана», — рассказал Маркин, добавляя, что, «если тенденция сохранится, щучья икра подорожает еще на 10-20%, если не больше. В связи с этим в следующем году планируем начать искусственное разведение щуки, ведь данная рыба хорошо поддается инкубации».
Он добавил, что цена на деликатесную икру щук за килограмм на данный момент варьируется от 3200 до 3500 рублей.
Ранее россиянам рассказали, можно ли есть красную икру каждый день.
Технолог предостерегла от избыточного употребления икры из-за риска белкового отравления.