Цивилизация
Остальным приходилось довольствоваться растворимым кофе, в лучшем случае — баловать себя нечастыми походами в кофейни. Но ведь страсть к кофепитию невозможно утолить ни тем ни другим — хочется чаще, лучше и качественнее.
Судите сами: ежедневно среднестатистический человек выпивает от 2 до 10 чашек кофе. Причем все чаще не дома или в офисе, а в хорошей кофейне, где царит божественный аромат, который сплетается с манящими запахами свежей выпечки и изысканных десертов. Сейчас вряд ли можно встретить человека, у которого дома не было бы кофеварки.
А ведь эти первые чудо-машины появились довольно давно. Но прежде, чем оказаться у нас, в России, преодолели непростой путь.
Механизацией процесса приготовления кофе европейцы заинтересовались еще в начале XIX века. Английский ученый Бенджамин Румфорд в своем труде о кофе и принципах его заваривания сформулировал основное правило варки напитка: горячая вода должна медленно просачиваться через свежемолотые кофейные зерна, помещенные в фильтр дозатора. Кофеварочную машину с использованием пара сконструировал Эдвард Лоусел де Сантаис. В 1855 году он продемонстрировал ее на выставке в Париже. Производительность кофеварки была очень высокой: 2000 чашек кофе в час. Работала она как паровоз — на угле. И была примерно такого же размера.
Одно «но» — этот монстр в самый неподходящий момент мог… взорваться.
И только в середине пятидесятых годов прошлого века американец Рассел Хоббс сделал электрокофеварку полностью автоматической, используя биметаллический контакт, который размыкался при температуре готовности кофе. Момент размыкания электрической сети мог быть отрегулирован по вкусу любителей кофе.
Компания, которая перевернула представление о бытовой технике как о дорогостоящем, но малофункциональном оборудовании, известна с 1846 года — Krups.
Пик развития компании пришелся на послевоенные годы: выпуск первой электрической кофемолки, позволившей многим любителям кофе с необыкновенной легкостью приготовить и насладиться любимым напитком, произвел революцию.
В 1960 году Krups начал производство блендера 3Mix, прибора, положившего начало развитию брэнда. То, что требовало значительных усилий, теперь можно сделать простым нажатием на кнопку: смешивание и измельчение продуктов, приготовление теста, взбивание сливок, приготовление крема и пюре и многое другое...
Спустя всего год после настоящего прорыва с блендером 3Mix Krups выводит на рынок электрическую кофеварку. Новый прибор благодаря своей функциональности и удобству использования становится бестселлером. Именно в это время Krups приобретает авторитет как знаток приготовления кофе. Сохраняя традиции, Krups, тем не менее, идет в ногу с модным тенденциями. Первая компактная, удобная, простая и полностью автоматическая кофеварка эспрессо стала лидером продаж в первые же сутки после представления продукта на рынке. Популярность была колоссальной: семьи с небольшим достатком даже покупали ее вскладчину. В некотором смысле возможность нажать кнопку и получить качественный кофе стала символом престижа и успешности.
Философия компании с тех пор не изменилась: постоянное стремление к достижению точности и технического совершенства.
В наше время, предлагая покупателям в высшей степени функциональные и элегантные приборы, Krups внедряет современные технологии в повседневную жизнь. И техника, создаваемая этим брэндом, по праву считается техникой для профессионалов на кухне.
Особого внимания заслуживают кофеварки для приготовления эспрессо, ведь Krups — эксперт и знаток его приготовления.
Мода на эспрессо возникла в начале 80-х, и не без участия компании Krups. Появление первой домашней кофеварки эспрессо стимулирует рост инвестиций компании именно в эту область, выделение ее в приоритетную. В продажу поступают помповые кофеварки для начинающих, оригинальные программируемые кофеварки эспрессо для любителей утонченного стиля и, наконец, полностью автоматическая кофе-машина Krups для самых требовательных ценителей эспрессо. Для всех этих моделей кофеварок характерны эксклюзивный дизайн Krups и технологии, продуманные до мельчайших деталей.
Существуют разные типы кофеварок: поршневые, капельные и эспрессо. Разобраться в них несложно.
Если вы предпочитаете некрепкий кофе, как тот, что получается в турке, вам нужна поршневая кофеварка. Это кофейник, основу которого составляют жаропрочный стеклянный цилиндр и поршень, нижняя часть которого соединена с сетчатым металлическим фильтром, плотно прилегающим к стенкам кофейника, а верхняя проходит через крышку. Процесс приготовления кофе в таких аппаратах очень прост: в кофеварку кладется кофе, заливается горячей водой, настаивается 4–5 минут.
Следующий класс кофеварок — капельные. У них есть специальный нагревательный элемент, похожий на тот, что есть в чайниках. Вода нагревается до 87–95 градусов Цельсия и по капле стекает в фильтр с молотыми зернами. Зерна отдают все ароматические вещества воде, которая стекает в сосуд-колбу. Вот ваш кофе и готов. Просто, быстро, некрепко.
Но самыми популярными на сегодня стали кофеварки для приготовления эспрессо. В них кофе готовится за счет давления пара. Такая кофеварка сварит и капуччино: для взбивания молока достаточно включить режим «пар». Специальная трубочка с насадкой пропускает пар через молоко и создает пенку. При приготовлении традиционного эспрессо вода в бойлере нагревается до температуры кипения. Образующийся пар выталкивает под давлением воду, которая проходит через молотый кофе. Получается очень горячий кофе, крепость которого сравнима с кофе из капельных кофеварок, но вкус более яркий — как у настоящего эспрессо.
Более совершенные модели относятся к разряду Pump-Espresso (т. е. помповые кофеварки эспрессо). Вода впрыскивается под давлением 15 бар в нагревательный элемент, где она нагревается до определенной температуры, идеальной для приготовления кофе, горячей воды или пара. Кофе получается ароматный, с пенкой — настоящий эспрессо.
Такие модели более автоматизированы, удобнее в эксплуатации
(например, чего стоит только встроенная кофемолка или система самоочистки!), не говоря уж о том, что кофе варится в несколько раз быстрее.
Среди лучших моделей Krups этого уровня нельзя не отметить кофе-машину Orchestro Plus, в которой процесс приготовления кофе полностью автоматизирован: машина смелет зерна кофе и приготовит эспрессо. После каждого цикла работы вся система самостоятельно автоматически промывается и очищается. Orchestro Plus может сварить до 150 чашек в час, имеет 9 установленных режимов расхода кофе, 6 степеней помола зерен, позволяет регулировать крепость напитка.
В целом ассортимент бытовой техники Krups настолько разнообразен, что сложно представить себе, что кто-то не сможет подобрать себе подходящий вариант.
Если же мир кофе вам пока мало знаком, Krups предлагает познакомиться с ним, потому что убежден: не любить кофе невозможно. Вечера бариста, которые скоро будут проводиться в лучших заведениях столицы, станут вашим пропуском в мир кофе.
Точно не известно, откуда пошло наименование бариста, — возможно, от единицы измерения давления — бара. Но, вообще-то, бариста — это профессионалы кофеварения, которые научат разбираться в сортах и помолах кофейных зерен, по запаху отличать арабику от робусты, точно знать технологию приготовления капуччино и эспрессо и многое другое. Кроме того, вы обретете друзей, разделяющих вашу страсть: ведь на вечера бариста приходят истинные ценители кофе. Krups приглашает всех, кто «ищет лучшее», «знает лучшее» и «требует лучшего». Стать гостем вечера бариста вы сможете, посетив сайт www.perfect-coffee.ru или позвонив по телефону горячей линии Krups — (095) 7752428.
