Цивилизация
Только 11% россиян регулярно едят рыбу, 62% — мясо птицы, а мясо животных – 27%, следует из результатов опроса медиахолдинга Rambler&Co, которые были представлены на дискуссии «Барьеры и драйверы потребления рыбы в России: маркетинг и развитие здорового питания населения» в рамках IX Восточного экономического форума.
Одним из основных барьеров для наличия в регулярном рационе рыбы эксперты назвали низкую ценовую доступность, особенно в отдаленных от мест вылова регионах.
Также препятствием становится преимущественно замороженная рыба и недостаток информации о параметрах выбора и готовки рыбы.
Как отметила заместитель председателя правительства Камчатского края Юлия Морозова, культура потребления и подача в магазине являются самыми важными факторами при выборе рыбы.
«Самый яркий проект, который стартовал у нас на Камчатке три года назад, называется «Камчатская рыба». Это прямые взаимоотношения, прямые поставки без посредников между розничной торговой сетью, с одной стороны, и рыбаком, тем, кто эту рыбу вылавливает», — сказала она.
Морозова добавила, что этот проект повысил доступность рыбы для жителей Камчатки.
По словам генерального директора «СберМаркетинга» Станислава Андреева, российской рыбе нужен качественный маркетинг.
«Нужно правильно коммуницировать с потребителями, системно улучшать качество продукта и его имидж, тщательно подходить к выкладке товара, обеспечить его доступность», — отметил он.
В результате эксперты пришли к общему мнению, что в России необходимо сформировать культуру ежедневного потребления рыбы.
По мнению участников дискуссии, пропаганда здорового питания, информирование россиян о пользе рыбы, размещение информации о ней в СМИ станут важнейшими драйверами роста потребления этой категории.
Опрос проходил на ресурсах медиахолдинга Rambler&Co с 12 по 22 августа. Всего в нем приняли участие более 100 тыс. интернет-пользователей.