Ученые из Калифорнийского университета в Дэвисе показали, что бактерии сальмонеллы, которые являются основной причиной пищевых отравлений, могут проникать в кишечник даже при наличии защитных бактерий. Им удается это благодаря особым механизмам обмана иммунитета. Результаты опубликованы в журнале PNAS.
В ЖКТ живут триллионы бактерий, многие из которых вырабатывают жирные кислоты, защищающие человека от вредных микробов. Но бактерия сальмонелла может обойти этот защитный механизм.
В новой работе ученые выяснили, что когда сальмонелла попадает в тонкий кишечник, она вызывает воспаление его слизистой оболочки. Это нарушает нормальное усвоение аминокислот из пищи и создает дисбаланс питательных веществ в кишечнике.
При этом сальмонелла получает аминокислоты лизин и орнитин, необходимые для жизни в толстом кишечнике. Именно эти аминокислоты предотвращали защитный эффект жирных кислот от полезных бактерий.
«Наши результаты показывают, что сальмонелла обладает хитроумным способом изменять питательную среду кишечника в свою пользу. Затрудняя усвоение аминокислот организмом, сальмонелла создает для себя более благоприятную среду в толстом кишечнике», — объяснили ученые.
Новые данные могут привести к улучшению лечения сальмонеллеза. Также они подчеркивают важность поддержания здорового микробиома кишечника.
