Уменьшение доли обработанных продуктов в рационе и увеличение доли рыбы, орехов, фруктов и овощей значительно снижает уровень жиров в крови у женщин. Это показало исследование, опубликованное в журнале Nutrients.
Ученые использовали данные из крупного исследования здоровья австралийцев, проведенного в 2011–2012 годах. Они разработали модель, которая позволяет оценить, как изменится уровень триглицеридов (жиров) в крови у женщин при изменении питания. Повышенный уровень жиров в крови увеличивает риск ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.
Результаты показали, что снижение потребления обработанных продуктов на 50% и увеличение потребления минимально обработанных или необработанных продуктов на 25-75% снижает уровень триглицеридов на 2,8%. К обработанным продуктам относится пища, для приготовления которой необходимо много ступеней обработки. Часто такая еда содержит много калорий, сахара и жиров и мало других питательных веществ. Так, ультраобработанными считаются крекеры, картофель фри, сухие завтраки, колбасы. К необработанным относятся фрукты, овощи, орехи, грибы, мясо.
Рыба, орехи, фрукты и овощи вместе снижали уровень триглицеридов на 8,2%, а рыба с высоким содержанием омега-3 — на 9,9%. Такое изменение может привести к тому, что показатель из повышенного превратится в нормальный.
Ранее ученые нашли приятный способ улучшить работу мозга за три минуты.
