Российские производители в кризисе. В феврале доля тех промышленных предприятий, которые еще отмечают рост спроса на свою продукцию, упала до минимума за пять лет (16%), показал опрос Центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ.
На сокращение прибыли по сравнению с предыдущим месяцем указали более четверти респондентов (26%) — худший результат за последние четыре с половиной года. И в будущее российская промышленность смотрит с пессимизмом: индекс предпринимательской уверенности (–6%) тоже на минимуме за последние четыре с половиной года.
Сокращения и «серые» зарплаты
Российские компании уже отреагировали на кризис самым традиционным способом: начались сокращения штатов. Даже по официальной статистике численность безработных в январе выросла на 120 тыс. человек (на 3%) по сравнению с декабрем 2014 года. Сокращений ждут больше трети россиян (38%, данные ВЦИОМа), при этом у четверти россиян (24%) есть знакомые, потерявшие работу. Ряд предприятий практикуют «скрытую» безработицу — неполный рабочий день или сокращенную неделю.
Еще один проверенный способ — уход в «серые» зарплаты. «В ходе анонимного опроса российских компаний 5% респондентов заявили о возможном переходе на «серые» зарплаты, — рассказала «Газете.Ru» руководитель проекта «Банк данных заработных плат HeadHunter» Наталья Данина.
— К этой цифре я предлагаю относиться как к самой нижней границе доли тех «белых» компаний, которые сейчас станут «серыми».
Офисы подешевле
Еще один способ сократить расходы — постараться сэкономить на офисе или торговых площадях.
«Ужимаются, конечно, в площадях, пересматривают аренду», — рассказывает член президиума генсовета «Деловой России», владелец портала «Фабрикант.ру» Сергей Габестро.
На рынке коммерческой недвижимости такая оптимизация затрат уже выразилась в переходе на рубли в расчетах с арендодателем.
«Цены потихоньку переходят в рубли, — сообщил управляющий партнер Colliers International Николай Казанский. — Даже если где-то цены номинированы в долларах, устанавливаются границы коридора и по факту платят в рублях по текущему курсу». Кризис, по его словам, в первую очередь замедлил темпы развития. «Торговые сети сокращают темпы своего роста — арендуют новые площади в меньших объемах или вообще отказываются от аренды новых площадей», — говорит Казанский.
«Останавливаются инвестпрограммы», — подтверждает Габестро. Впрочем, кадрами и метрами оптимизация не ограничивается. «Кто-то сокращает PR-бюджет, хотя, впрочем, кто-то и наращивает», — добавляет он.
На чем еще сэкономить
«Многие компании сейчас идут на сокращение издержек. Это сокращение штата и бюджета на коммуникацию (маркетинг) и корпоративные мероприятия, обучение персонала, практически то же самое, что в 2008 году», — обобщает декан Высшей школы маркетинга и развития бизнеса НИУ ВШЭ, вице-президент Российской ассоциации маркетинга Татьяна Комиссарова.
Второе действие — сокращение цепочки продаж, что позволяет снизить наценку на стоимость товара, которую делают посредники.
«И наконец, последняя важная мера, над которой сейчас работают производители, — снижение себестоимости продукции за счет перехода на более дешевые компоненты, — говорит Татьяна Комиссарова.
— Например, производители одежды готовятся перейти на более дешевую ткань, содержащую меньше натуральных волокон».
Еда — беда
«Газета.Ru» уточнила, проявилась ли последняя тенденция на рынке продовольственных товаров.
В таких случаях фальсификаторы не будут писать на упаковке, что продукт содержит пальмовое масло. В последнее время таких предприятий становится больше, так как из-за роста цен на сырье расходы переработчиков увеличились», — говорит пресс-секретарь Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Мария Жебит.
Эта проблема касается в основном молокоемких продуктов — сыра, масла, а собственно молоко, по ее словам, затрагивает в меньшей степени. «Молоко — все-таки социальный низкомаржинальный продукт, производители стараются максимально оградить его от роста цен, спрос на него падает в меньшей степени. В большей степени сокращение потребления угрожает высокомаржинальным йогуртам, кефирам, сырам», — уточняет Мария Жебит.
В таких условиях добросовестные производители не всегда могут выдерживать конкуренцию по цене и, скорее всего, будут вынуждены расширять линейку всевозможных «продуктов» (в которых по Техрегламенту допускается присутствие растительных жиров) — творожных, йогуртовых.
«Производство сырных продуктов за прошлый год уже выросло на 30%», — приводит пример представитель «Союзмолока».
На рынке мяса и мясных продуктов тоже есть резервы снижения себестоимости. В лучшем случае это переход на куриное мясо. «Увеличивается доля продуктов из птицы или самой птицы. Она производится в России в достаточно больших количествах. Рост цены на куриное мясо за последние пять лет ни разу не догнал общую инфляцию. С начала года в оптовом канале она даже снизилась на 7%», — рассказал глава Мясного союза Мушег Мамиконян. Он прочит производителям, увеличивающим долю продукции их птицы, рост доли на рынке.
Чего следует опасаться, так это роста использования муки и крахмала. «Это самый традиционный и дешевый источник снижения себестоимости при производстве котлет, пельменей и других продуктов», — пояснил представитель отрасли. Впрочем, это должно отражаться на этикетке, поскольку игроки мясного рынка не пойдут на фальсификацию данных. «Совсем мелких компаний именно на мясном рынке не так много, в основном это крупные компании, которые должны беречь свою марку и бренд, — говорит Мушег Мамиконян.
— Чтобы не разрушать бренд-позиционирование, сейчас производители будут предлагать новые бренды, которые могут содержать больше муки, крахмала и жира».
Покупателям он советует смотреть на этикетки. «Чем меньше жира и углеводов — тем лучше, ведь вы покупаете белковый продукт. В молочной отрасли многие потребители на это уже смотрят. А в мясной — пока нет. Атакуется соя, но на самом деле надо атаковать крахмал и муку. И производитель, который кричит о том, что у него нет сои, может быть, занимается оболваниванием потребителя, применяя в больших количествах муку и крахмал. Здесь потребителям нужно повышать грамотность, чтобы помочь добросовестным производителям», — советует Мамиконян.
